A Furmint mellett a tokaji borvidék másik markánsan megjelenő szőlőfajtája a feltehetően magyar eredetű, régi, hegyaljai fajta a Hárslevelű. Nevét a hársfáról kapta a leveleik közötti hasonlóság alapján.
Tőkéjének növekedése a Furmintéhoz hasonlóan viszonylag erős, ugyanakkor elenyésző a zöldmunka-igénye. A Hárslevelű fürtjei nagyok, bogyói kisebb méretűek, emiatt kevésbé hajlamosak a rothadásra. Ennek következtében aszútermése is elenyésző. A Hárslevelűnek fontosak az ideális körülmények, hiszen tűrőképessége nem a legjobb. Jellemzően későn, a technológiai igényeknek megfelelően szeptembertől novemberig szüretelik. Jellegzetes virágos illata és friss savassága ízletes, hársméz esszenciájú és zamatú, testes bort ad.